Join us
Wydarzenia
Aktualności firmowe
Katalogi
Nasze słody
Nasze drożdże
Receta de cerveza - Cerveza IPA Estilo Belga
Gravedad original:
14 - 16 o PL
Alcohol:
6 - 7%
Color:
10 - 15 EBC
Amargor:
38 IBU
Descripción:
La respuesta perfecta para los entusiastas que quieren el carácter de la cerveza IPA combinado con el carácter complejo, afrutado, aromático de las cervezas belgas Pale Ale fuertes.
La respuesta perfecta para los entusiastas que quieren el carácter de la cerveza IPA combinado con el carácter complejo, afrutado, aromático de las cervezas belgas Pale Ale fuertes.
INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 15 kg / hl |
| Château Munich Light® | 7.5 kg / hl |
| Château Abbey® | 2 kg / hl |
LÚPULO
| Fuggles | 250 g / hl |
| East Kent Goldings | 200 g / hl |
| Willamette | 200 g / hl |
LEVADURA
| Safale S-04 | 50 - 80 g / hl |
| Safale S – 04 (second fermentation) | 2.5 - 5 g / hl |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 70 litros de agua a 59°C y aumente gradualmente la temperatura hasta 63°C
-Deje reposar a 63°C durante 60 minutos
-Deje reposar a 72°C durante 15 minutos
-Deje reposar a 78°C durante 2 minutos
-Macere en 70 litros de agua a 59°C y aumente gradualmente la temperatura hasta 63°C
-Deje reposar a 63°C durante 60 minutos
-Deje reposar a 72°C durante 15 minutos
-Deje reposar a 78°C durante 2 minutos
Paso 2: Filtración
Separar el mosto de la malta remojada con agua a 75°C
Separar el mosto de la malta remojada con agua a 75°C
Paso 3: Hervir
Duración: 90 minutos; el volumen de mosto disminuye en un 8-10%.
Contando desde el principio de la ebullición, al cabo de 5 minutos, añada Fuggles, al cabo de 80 minutos añada East Kent Goldings, al cabo de 85 minutos añada Willamette
Duración: 90 minutos; el volumen de mosto disminuye en un 8-10%.
Contando desde el principio de la ebullición, al cabo de 5 minutos, añada Fuggles, al cabo de 80 minutos añada East Kent Goldings, al cabo de 85 minutos añada Willamette
Paso 4: Fermentación
Fermentación a 23°C
Fermentación a 23°C
Paso 5: Envejecimiento
mínimum 3 semanas a 4°C
mínimum 3 semanas a 4°C
Tę recepturę dostarcza Castle Malting®. Pomyślny rezultat nie może być zagwarantowany. Pewne zmiany mogą być konieczne, aby uwzględnić cechy charakterystyczne składników, oraz warunki technologiczne panujące w browarze.
Po więcej informacji prosimy o kontakt na adres: info@castlemalting.com
Po więcej informacji prosimy o kontakt na adres: info@castlemalting.com
